SHŌCHŪ tasting
Distillato originario dl Giappone, lo shochu ha una storia di oltre 500 anni.
Viene prodotto ancora oggi con tecniche artigianali tramandate di generazione in generazione in piccole distillerie a conduzione familiare.
Ci verranno a trovare i rappresentanti di quattro distillerie ultracentenarie e ci presenteranno i loro shochu.
Autentici capolavori frutto di antiche tecniche di distillazione, materie prime di primissima qualità e una passione maniacale.
Cos’è lo shochu?
Lo shochu nasce dalla distillazione di diversi ingredienti: patate dolci, orzo, riso, grano saraceno e zucchero nero. Ciascuno di essi contribuisce a dare un sapore ricco di originalità.
Il sud del Giappone vanta acque dolci e cristalline che unite a un clima caldo e umido, particolarmente adatto alla fementazione, sono la base per la produzione dello shochu.
Tutti i produttori selezionati effettuano tutti i processi produttivi rigorosamente a mano.
In degustazione
Distilleria Yanagita Shuzo:
Tochikurige, Orzo 41%
Aokogae Genshu Orzo 41%
Koma Genshu Orzo 41%
Senbonzakura Patate 25%
Distilleria Watanabe Shuzo:
Asahi-Mannenboshi Genshu Orzo 40%
Asahimannen Daichi-no-Yume Genshu Patate 40%
Asahi-Mannenboshi Patate 25%
Kuro-Kouji Asahi-Mannen Patate 25%
Distilleria Kodama Jyouzo:
Tojijunpei Patate 25%
Tojijunpei Genshu Patate 38%
Tojijunpei Hanadori Patate 44%
Distilleria Kuroki Honten:
Naka-naka Orzo 25%
Kiroku Patate 25%
Hyakunen no Kodoku Orzo 40%
Bakudan Hanatare Patate 44%
I prodotti saranno in degustazione gratuita.
A pagamento sarà possibile provare un paio di cocktails a base shochu di nostra creazione.